食物中毒

• 科室： 急诊科 
• 别名： 食源性疾病
• 症状： 眼睑下垂 瘫痪 急性腹泻
• 发病部位： 暂无
• 多发人群： 所有人群
• 相关疾病： 暂无

　　食源性疾病(foodborne illness或foodborne disease)，俗称食物中毒(food
poisoning)，泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素(例如：有毒蘑菇)感染了的食物。根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类，即：1.化学性食物中毒;2.细菌性食物中毒;3.霉菌毒素与霉变食品中毒;4.有毒动植物中。

一、临床特点

食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。

二、症状体征

临床上表现为以上吐、下泻、发热、恶心与呕吐，腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、代谢性酸中毒、循环衰竭而危及生命。

疾病诱因

由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病。