吃完豆制品，尿酸就升高！听听医生怎么说

豆腐、豆浆作为常年“背黑锅”选手，已经被许多肾友熟知了。其实，豆制品在经过加工后所含的钾、磷已经很少了，对肾友的病情影响不大。那肾友为何对豆制品存在这么大的恶意？

适合肾友的饮食是优质低蛋白，豆类分为大豆和杂豆，杂豆不是优质蛋白，黄豆、青豆、黑豆等大豆则是。

大豆类的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，氨基酸比值比较接近人体需要，在营养价值上，可与动物蛋白等同。

但大豆里富含嘌呤、钙、磷，对咱们肾功能不全的肾友而言，更容易诱发高尿酸血症，导致高磷血症、高钙血症等。但大家不要一竿子打死一船人，排斥豆制品啦！

在日常生活中，总有一些尿酸高的肾友，不敢吃豆制品、海鲜等食物，只能看着别人吃，强迫自己清心寡欲。

咱们先来看看常见豆类食物的嘌呤含量：

由此可见，豆腐、豆浆的嘌呤含量比鱼虾类少得多，至于嘌呤含量很高的黄豆加工成各种食品后嘌呤含量也会降低。

在制作豆腐等各种豆制品的过程中，由于需要去掉多余的水分，有相当一部分的嘌呤已经随着水分排掉了。

在家里用豆浆机做豆浆的时候，嘌呤含量也会因为加入大量的水稀释而变低。因此，从豆腐、豆浆这样的食物中摄入的嘌呤并不会很多。

干豆腐因为水分量较低的关系，嘌呤含量要稍微高于豆腐和豆浆。

一项对五万多人长达十余年的追踪研究表明：长期吃豆类和豆制品可以降低痛风发作的风险。

而在《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019版）》中，对豆制品的建议是：不推荐也不限制。

这可能是因为豆制品加工方式不同会对嘌呤含量有一定影响。例如加工中需要发酵，可能会有物质增加，进而增加嘌呤含量。

而且动物性食物中所含的嘌呤和豆制品中的嘌呤种类也有所不同。大豆中的嘌呤是以腺嘌呤和鸟嘌呤为主，占嘌呤总量的96%；而肉类中是以次黄嘌呤和黄嘌呤为主，占嘌呤总量的60%以上。在代谢时，大豆中的腺嘌呤转换成尿酸的速率较低，而肉类中的次黄嘌呤可以直接经过黄嘌呤代谢成尿酸。

合并高尿酸的肾友在限制摄入豆腐、豆浆并代替肉类作为蛋白质来源前提下，可以放入咱们的日常食谱里。肾友们可依据自身情况还有喜好考虑选择豆制品与否。