维生素B12作用:

维生素B12又名钴胺素，是一种水溶性的维生素，是维生素中惟一含金属元素的维生素，惟一需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。维生素B12天然主要存在于动物类食品当中，如鱼、蛋、动物肝脏及肉类之中。维生素B12是人体内甲基转移酶的辅基成分,在机体内的物质代谢中起着重要作用（通过促进机体蛋白质的合成和提高机体对叶酸的利用率），缺乏维生素B12时会引起机体出现巨幼红细胞贫血,会诱发各种神经性疾病（如感觉异常、记忆减退、痴呆等）及儿童生长发育迟缓等病症。

具体来讲，维生素B12的作用主要有以下五个方面：①能够促进骨髓细胞正常分化，促进红细胞的发育和成熟，可用于预防和治疗维生素B12缺乏的巨幼红细胞贫血；②能够促进机体神经细胞髓鞘的形成，可用于预防和治疗一些神经相关性疾病；③能够增加机体对叶酸的利用率；④能够促进机体蛋白质的合成，保证婴幼儿的正常生长发育需要；⑤能够作为一些抗癌药物的靶向载体。

人体对维生素B12的需要量极少，如果均衡饮食一般不会缺乏，但有的人由于偏素食或长期服用双胍类降糖等药物或由于存在肠胃异常（如进行了全胃切除术后或患有萎缩性胃炎、口炎性腹泻、回肠炎等），就会出现维生素B12缺乏症，此时应在医师或药师指导下服用维生素B12药物，应注意饭后服用，避免与维生素C同服（至少间隔2h)，避免与氯霉素合用，服用期间需注意监测血钾水平，此外，维生素B12应避光保存。