吃菠萝

真相放大镜
7天前
原创为什么有的人吃菠萝会过敏？

导语：教你2招预防吃菠萝过敏
金灿灿的菠萝，水润的口感、浓郁的香味，是很多人喜欢菠萝的原因之一。然而，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用！



菠萝的营养价值

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

另外，菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质，帮助消化，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。



为什么有人吃菠萝会过敏？

爽甜可口的的菠萝，有三种成分，可能给你带来麻烦：

1、甙类

是一种有机物，对人的皮肤、口腔粘膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚元直接危害。

2、5`-羟色胺

是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2。5~3。5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。

3、菠萝蛋白酶

是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有烽数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。




吃菠萝如何预防过敏？

1、开水煮

菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。

菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用，到100℃，90%以上都被破坏，甙类也同时可被破坏消除。5`-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、盐水泡

如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的目的。

*本文为微医原创，未经授权不得转载。图片来源：123RF正版图库

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全部回帖  3

用户8cenub0
2楼
6天前
好
用户8cktm2g：好1天前
1
评论

用户8cktm2g
3楼
1天前
好
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快乐的费菜
4楼
刚刚
·同城
嗯
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一不小心到底了