调味料也会引起尿酸高？3种高嘌呤调味料，大家必须关注！

随着人们生活水平的不断提高，高尿酸血症的发病率有逐年升高的趋势。

我国高尿酸血症患病率高达13%，痛风患者高达8000万人，而且正以每年9.7%的增长率迅速增加，甚至部分青少年，也患上了高尿酸血症。

长时间或严重的高尿酸血症可能会造成不同程度的肾脏损害。

有句俗话说的好“病从口入”，不良的饮食习惯是造成痛风的主要原因之一，而合理膳食可以预防和治疗高尿酸。

许多人都知道肉类、海鲜、豆制品、酒类等高嘌呤食物要忌口，但有些调味料也属于高嘌呤食物，很多人却不知道。那么，哪些调味料含有大量嘌呤？

蚝油

蚝油是由牡蛎为原料，经过煮熟取汁浓缩加辅料精制而成。牡蛎本身的嘌呤含量高于150mg，是一种痛风患者不宜吃的高嘌呤食物。可想而知，蚝油中嘌呤含量也就非常高了。

同时，蚝油的钠含量也很高，每15克蚝油含钠量655毫克，容易增加肾脏排泄负担，不利于尿酸的排泄，对于痛风及高尿酸患者来说是需要避免的。大家可能做不到完全不食用，可少量食用。

虾酱

虾酱是沿海地区人们经常食用的一种调味品，一般是用小虾加入盐，通过发酵制成的咸味调味料。

虾酱虽然味道鲜美，但由于原材料为海鲜，意味着它的嘌呤含量也很高，经常食用虾酱，会增加体内尿酸含量，导致尿酸水平升高。

虾酱又属于腌制的高盐食品，患有肾脏疾病的人群以及尿酸高者尽量少食用。

料酒、黄酒

料酒、黄酒常用于去腥去味，它们含有的酒精会影响尿酸排泄；其次，料酒的嘌呤含量较高，会导致尿酸生成增加。

建议将料酒换成其他调味品进行调味，例如柠檬，可去腥提味，很多西餐中都会用到柠檬。而且柠檬含有丰富的维生素C，还能碱化尿液，这些都是痛风降尿酸的有利因素。

饮食小贴士

可以利用食物本身的香味来代替调味品，例如利用洋葱、辣椒、香菜、姜、蒜等食物进行调味，食物会更加鲜美可口。

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参考文献

[1]《中国医学前沿杂志(电子版)》2014 年第6卷第10期

向月应，眭维国，邹贵勉，等．高尿酸血症肾损害社区 流病学调查及其危险因素分析 [J]．中华保健医学杂志， 2009，11（3）：195-197． 286-290

[2]吕少华．慢性高尿酸肾病 60 例规范治疗分析 [J]．中国医 学工程，2012，20（5）：62-63．