中医食疗上篇—生病了不该吃什么？

  忌口是指病员膳食的禁忌，这名词大家认为只有中医有，也是中医老一套，所以病员对中医师经常会有要不要忌口的发问。其实现代医学对于忌口也非常重视，例如肾脏炎忌盐，胆囊炎的忌油，以及服小苏打后忌酸醋，服磺胺类后忌鸡蛋等，它的严格胜过中医，由此可知忌口包含着两种意义：吃药后忌口，在某些情况下是一定的法则；膳食忌口，在某些病况下也有讲求的必要，必须从药性、病情两方面仔细考虑，作出适当而中肯的处置。中医不同于西医，由于中医理论自成一个系统，中医师们接受了这一系统的领导，完成其治疗任务，忌口问题便跟着治疗的原则进行。

中医把人体看作整体的，对于内脏、神经、血管和机体上的其它机件，都是密切联系不可分离的，因此把疾病的概念区别为寒、热、虚、实四型，药物的作用也针对着分为温、凉、补、泻四种。忌口范围根据此意义，视食物性质的甜、咸、辛、凉来观察疾病的寒、热、虚、实是否有害作出决定。一般的食物，可作如下分类：

一、生冷水果类

  热性病初期有怕冷现象和没有热型的疾患，消化不良、胸闷、腹痛、吞酸、泄泻等胃肠病，均忌生冷食品，医师主要观察，除症状外还注意其舌苔变化，倘舌苔厚、腻、白、滑的，是痰、湿、风、寒的表现，即使有发热、口干现象，也有制止必要，含有多量水分的水果尤忌。

凡急性热性病具有口干、唇燥、泄赤、大便闭结等症状的，中医概称肉热，忌食酱姜、蒜头、花生、蚕豆等物，煎炸的东西，也在禁例。

二、辛热香燥类

  凡急性热性病具有口干、唇燥、泄赤、大便闭结等症状的，中医概称肉热，忌食酱姜、蒜头、花生、蚕豆等物，煎炸的东西，也在禁例。

三、油腻厚味类

  油腻食品富含脂肪，厚味食品富含胶质，如红烧的猪、羊肉和甲鱼、海参等，容易发生消化不良，排泄失常，尤其肠热症可以助长热势亢进，故对伤寒、湿病、暑热病以及肠胃机能迟钝的病员绝对禁忌，即在病后，因防死灰复燃，短期内亦极审慎进食。

四、粘滑甜味类

  糖食易于作酸，糕团等因胃酸难以透入，消化率极低，肠胃薄弱和痰湿素重的病员均不相宜。

五、发物和过敏性类

  凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、大便闭结等的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称“发物”，中医在阴虚症尤其外科疔毒、肿疡，习惯忌食过敏性的食物，以水族海鲜最多，如蚶子、蛤蜊、黄鱼、带鱼及虾米、干贝、海鱼干等，对于咳嗽、荨麻疹等，极易引发，在所必忌。

六、刺激和调味品类

  经常有头晕、偏头痛、心跳、失眠、提火观红以及性情躁急，易悲易怒等精神病态和神经官能症的，对酸辣均忌，菜肴不宜过咸过甜，调味品中，酒和香糟之类，均应免除。

  总而言之，不外热型和肠胃及神经系统疾患，膳食禁忌即对此三者为重点，故上列各项应随着症候而灵活运用。例如初发热期忌生冷，到高热稽留而水份缺少时期，反而需要水果，民间把西瓜认做天生白虎汤（白虎汤是中医治肠热症的著名方剂）最为显著。发热兼具肠胃病的，不但生冷要忌，油腻、粘滞的一切食品都要忌，倘使神经受得波动的，辛热和刺激的食品，当然也要忌。所以中医对病员的忌口问题，是结合在治疗原则上，从观察症候来判断病因所决定的，首先根据病例，其次了解病的阶段，能够掌握这关键，就可明白整个内容。仲景全书里说：所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危，便是这个道理。（秦伯未）