胃肠不好的人适合“地中海饮食”吗？

什么是“地中海饮食”？

地中海饮食（Mediterranean diet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。

那胃肠不好的人适合“地中海饮食”吗？ 

首先我们把“地中海饮食”分分类：1、新鲜蔬菜。2、新鲜水果。3、鱼、海鲜。4、全谷、豆类和坚果。5、大蒜。6、红酒。7，橄榄油。8、蛋类。9、酸奶和奶酪。

先说说新鲜蔬菜，这肯定是值得提倡的。“地中海饮食”蔬菜常常是生吃，也就是蔬菜色拉的形式。这种吃法可以很好的保留了诸如维生素等营养成分，但对蔬菜的要求较高，胃肠不好的人不妨根据各人情况，不强求生吃。但新鲜蔬菜非常重要，不宜吃过咸或隔夜的蔬菜。

再就是新鲜水果，胃肠不好的人可以吃水果吗？可以吃，但要选择，要因人而异。胃肠不好的人不建议吃太多水果、不勉强吃。什么意思？水果大多数偏凉而且不少偏酸，所以容易刺激胃肠道，引起胃疼、消化不良等问题。所以，胃肠不好的人一次不宜吃太多水果，适合选择“性平”的水果，比如苹果。如果吃了不舒服，不要勉强吃。 

鱼、海鲜是“地中海饮食”的主要组成部分。鱼虾海鲜可以给食用者提供大量健康的蛋白质。金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼富含对心脏有益的亚麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。问题来了，胃肠道不好的人又要注意什么？首先有一类人群就不宜吃，比如溃疡性结肠炎的病人、一些慢性腹泻的患者、鱼虾过敏的人，而且特别不适宜吃生鱼片。胃肠不好的人，吃鱼类、海鲜，宜加工后食用（熟吃）。一些脾胃虚寒的人，一些寒性的如蟹、蚌之类的都不宜多吃。或食用是适当多吃点生姜。

豆类、坚果其实就是我们所说的“杂粮”，这个问题以前我曾经说过。杂粮可以降低胆固醇、增加纤维素的摄入、增加诸如叶酸等维生素的摄入，对预防心脑血管病、糖尿病、肠癌等等都有意义，但对胃肠道不好的人却真的未必是个“宝”。因为粗粮不容易消化，易引起腹胀、增加胃酸分泌、加重胃食管反流、加重腹泻等等胃肠道问题。所以，豆类、坚果建议胃肠道不好的人，还是不要多吃。

大蒜含广谱抗氧化剂，常吃大蒜对减少高血压发病率的概率在1/3以上。大蒜最显著的好处是能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。而且大蒜还有一定的杀菌作用。但需要提醒大家的是，大量生吃大蒜还是会刺激胃酸分泌、损伤胃粘膜，所以对一些慢性胃炎、消化性溃疡的人，不建议生吃大蒜。

红酒是以葡萄为原料酿制而成，富含多种营养成分：如氨基酸、糖、醇类、酚类化合物、有机酸、无机盐、蛋白质、矿物质、维生素、酒石酸，果胶、抗氧化剂和单宁酸等，具有增进食欲、助消化、减肥、利尿等功效。对防止治心血管病也一直认为有一定帮助。大家一直都有一个概念，认为胃肠道不好的人不宜喝酒。但可以说最适合胃肠道不好的人喝的酒就是红酒。 

酸奶和奶酪有利于人体吸收，可以补充人体所需的蛋白质、钙等营养成分。胃肠不好的人适当吃一些酸奶，还有利于补充益生菌，帮助消化。但要注意的还是不要吃太多，不要吃太凉或冷藏的。

蛋类其实是非常有利于人体吸收的，胃肠功能较弱的人，适当吃一些蛋类其实是有利于补充营养的。但要注意油煎鸡蛋反而不易消化。

橄榄油认为是地中海饮食的核心。当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。橄榄油富含不饱和脂肪酸．是非常健康的油脂，有助于降低胆固醇水平。轻榨优质橄榄油尤其富含有利健康的好脂肪、营养素和矿物质。胃肠不好的人选择橄榄油肯定优于动物油。

最后要说的是“地中海饮食”的烹饪方法非常强调——简单，这样其实更有利于防止营养成分的破坏。胃肠不好的人建议要少吃油炸食品，烹饪不宜口味过重，特别不要太咸。还有值得提倡的就是少吃红肉，研究证实，红肉会增加结直肠癌的发病率。

总之，“地中海饮食”无疑是非常健康的饮食习惯，应该提倡，胃肠不好的人一样可以根据自己的身体特点，选择适合自己的“地中海饮食”。