处暑时节话养生

潘相学｜医学博士 上海市中医医院脾胃病科专家

“处暑”
是秋季的第二个节气，
为二十四节气中的
第十四个节气，
为反映气温变化的
一个季节，
时间在
每年公历的8月23日前后。

我国古代将处暑分为三候：
“一候鹰乃祭鸟；
二候天地始肃；
三候禾乃登。”

此节气中
老鹰开始大量捕猎鸟类；
天地间万物开始凋零；

“禾乃登”的
“禾”指的是
黍、稷、稻、粱类农作物的称，
“登”即成熟的意思。

处暑节气意味着
即将进入气象意义的秋天，
立秋之后气温下降，
但处暑前后
高温天气
往往会再次来袭，

处暑前7天
属于长夏季节，
以湿为主要特征，
长夏对应五脏六腑中的
“脾胃”，
易发胃肠炎 ，
治疗以清热祛湿、健脾为主。

处暑后9天
属于秋季，
以温燥为主，
治疗以清润肺脏为主。

健脾胃
应从补脾益胃,清热、利湿入手，
将体内湿热排出体外，
即可促进脾胃功能恢复。

因此，
不要过多进食寒凉食物，
如西瓜、梨等，
可选择薏米、山药、茯苓、
胡萝卜、鸭肉、等
具有清热解毒、
健脾养胃功效的食材。

清润肺脏
百合、银耳、蜂蜜、玉竹、石斛
都是可用的食材。

2019年为己亥年，
《黄帝内经》
在五运六气讲
“己为阴土，主脾胃不足”，
亥则主“厥阴风木司天”，

主肝强脾弱，
就是说脾胃处于极度虚弱状态，
容易出现食欲不振、腹胀腹泻，
面色萎黄、肢体倦怠，
下肢水肿等症状。

这种气候特点，
最易使人患上消化不良，
肠胃炎，抑郁焦虑等；
再有夏末秋初，
燥气上升，容易伤津，

因此市民此时应注意：

调理脾胃、静心防燥，
安然度过处夏。

胡萝卜
味甘、性平，具有清热解毒，
补中安脏之功效。

鸭肉
味甘、咸、性凉，
具有滋阴养胃、利水消肿作用，
老母鸭能补虚滋阴，
秋季进补可适当吃些鸭肉，
可以减轻潮热、咳嗽等症。

糯米
营养丰富，
为温补强壮食品，
具有补中益气、
健脾养胃、止虚汗之功效，
秋季喝糯米粥
可补脾胃、益肺气，润燥养阴。

处暑后主要以温燥为主，
表现为湿热、阴虚火旺，
再加上“秋老虎”会时常发作，
人们难免会心情烦躁，
着急上火，

所以静心防燥
要从润肺生津、
养阴防燥入手，

多吃一些如蜂蜜、南瓜、山药等
润肺益气的食材。

蜂蜜
《本草纲目》记载：
“蜂蜜有五功：
清热、补中、解毒、润燥、止痛。”

南瓜
南瓜性温，
味甘无毒，
秋季适量多食用南瓜，
可润肺益气，化痰排脓，
但食用南瓜，
每天不要超过一顿主食的量，
否则可能患上胡萝卜素黄皮症。

山药
营养丰富，
有润滑、滋润作用，
故可益肺气，
养肺阴，益肺止咳，
是物美价廉的补虚佳品，
非常适合糖尿病患者食用，
可以降低血糖。

以上都是秋季宜多食用的食品。

下面介绍两个适宜秋天的养肺食疗方：

| 百合莲子炖木瓜 |
配方及做法：
百合5克，
白莲子5个，
木瓜1个（0.25千克左右），
白冰糖适量。
将木瓜从一边剖开，
把洗净的百合、莲子、冰糖放入木瓜中，
加适量水，再把切开的木瓜合上，
一起放入蒸笼中蒸熟即可食用。

本方是
良好的滋阴润肺、
养颜美容汤。

适用于各种人群，
尤其是女性皮肤干燥、
口干舌燥、大便秘结者。


| 清炖老鸭汤 |
配方及做法：
准备老鸭一只，

民间有
"夏吃公鸭，秋吃母鸭"
的说法，
就是夏天最好吃公鸭，
秋天吃母鸭，
因为公鸭性质偏凉一点，
而母鸭性质偏温一些。

除了鸭子，
还要准备生姜5片，
可以切得厚一点。

生姜可以温胃散寒，
开胃祛湿，
还可以去除鸭肉的腥味。

再有就是要准备
白萝卜200g。
白萝卜可以理气，
还可以助消化、去痰，
能够促进肠胃的蠕动，
放些白萝卜，
有助于身体里面的
废物和毒素的排出。

另外，
我们还要
根据个人的体质
来选用一些食材，

比如湿气比较重的，
要加薏米50g。
大家都知道
薏米能健脾祛湿，
刚刚经过潮湿的夏季，
身体里难免会有一些湿气。
为了使薏米
煮出来的口感更好，
建议大家
先用冷水泡上两三个小时，
这样更好。

而对于气虚的人来说，
可以加山药50g到60g。
这些组合到一盆老鸭汤里，
既美味又健康，
将食疗和美食结合到了极致。



｜作者简介｜



潘相学 | 医学博士

专家门诊时间：
周五上午、周六全天
上海市中医医院脾胃病科
地址：芷江中路274号

上海市中医医院脾胃病科副主任医师，
师从上海市名中医谢建群教授。
中国民族医药学会肝病分会常务理事
中国民族医药学会脾胃病分会理事
上海市医学会脾胃病分会及肝病分会委员
全国中医经典理论委员会委员
长期从事消化道疾病的中西医诊疗工作，
中医功底扎实，临床思路开阔，
强调多学科沟通、中西医并举，

擅长以肝脾为中心进行辩证施治，
治疗消化系统及其它内科杂症。
主治范围：
结合五运六气辨体质、亚健康状态中医药调理、
消化道肿瘤，癌前病变、肝炎、
脂肪肝、肝硬化、胃炎、胃溃疡、
功能性消化不良、溃疡性结肠炎肠易激综合征及肝胃、
肝肠相关性疾病，胆胰疾病、
消化道疾病伴发的抑郁焦虑状态、减肥及增重。