藕的挑选及烹饪注意事项:
2018年01月24日 8752人阅读 返回文章列表
1、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。
2、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。
3、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑的藕。
4、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。
5、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
2、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。
3、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑的藕。
4、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。
5、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
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