学生秋季食谱巧安排

俗话说“一场秋雨一场凉，十场秋雨添衣裳”。秋季是一年中气候变化最大的季节，随着秋天的来临，缺乏自我保护能力或体质弱的青少年容易患伤风感冒、支气管炎、哮喘、腹泻等多种疾病。河北医科大学第二医院儿科王新良

秋天是收获的季节，各种动物肉肥味美、蔬菜瓜果种类齐全、营养丰富；同时气候凉爽，人的食欲逐渐增强，消化能力提高，正是弥补夏天气温炎热造成营养不足的最佳季节。因此，家长应抓住良好时机，及时调理饮食，增强青少年的抗病能力。

防止秋燥。“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季由热转寒，湿度逐渐减小，空气干燥，因此要注重饮食调理，多吃滋阴润肺的食物，如萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、柿子、梨、苹果、菱角、荸荠等，而少吃辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等刺激性食物。

多饮汤水。补水是秋季养肺的重要措施之一。青少年白天活动量大，容易出汗，更应增加饮水量。家长可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制饮料，既可补充体内水分，又可起保健滋养作用。此外，也可选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等，对健康大有裨益。

慎食瓜果。秋季是许多果品成熟的季节，各种水果相继上市，不仅使人大饱口福，而且水果中所含丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维对人体有良好的保健作用，但也并非多多益善。俗话说“秋瓜坏肚”，就是指秋后生食大量瓜果容易引发胃肠道疾患，尤其是脾胃虚寒的青少年吃水果要适量。

适时进补。常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但生长发育尚未成熟的青少年进补要以食疗为主。青少年功课繁重，家长可让孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等含有丰富的B族维生素、维生素E的食物，这些食物有助于恢复精力和体力，还有健脑补脑的功效。另外，孩子看书时间过久，眼睛容易疲劳，多吃一些胡萝卜、动物肝肾、牡蛎、红枣、枸杞等富含维生素A的食物，以减少视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，防止视力减退。

摘自《儿童营养疾病家庭养护》，人民军医出版社，2009年，王新良主编