你知道食盐的正确吃法吗?
2017年10月23日 10806人阅读
甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢,是维系人体内分泌环境稳定的一个重要元素。而碘是合成必需甲状腺激素的重要原料。
它存在于自然界中,人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。碘摄入的缺乏或过量,都会引起人体内分泌环境的紊乱,继而引发一些列内分泌疾病。
由于工作压力大、生活节奏加快等因素,近年来临床中出现越来越多的甲状腺机能亢进等甲状腺疾病的病人,对于已患有甲亢或有家族遗传史的人群来说,要控制过多的碘的摄入,应食用无碘食盐。
而一提起甲亢,人们首先想到的大脖子病,这其实是一种误区。“大脖子病”主要是因为人体体内缺乏碘而引起的,所以需要补碘。
现在沿海城市的老百姓越来越流行服用无碘盐,吃无碘盐,是否可以预防甲状腺疾病呢?
答案是,虽然目前城市碘缺乏疾病很少,但不能说吃碘盐没必要,盲目食用无碘盐没有必要,因为只要不过量食用碘盐,不会对个体有什么危害。
需要注意的是,有甲状腺机能亢进等甲状腺疾病家族史的人群不要过多食用海带、紫菜等含碘量高的食物。
1、无碘盐适合哪些人?
目前应食用无碘盐的人群主要是甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等。
2、食盐(有碘盐)该怎么吃?
一般人群每日食盐量应为6~8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者,建议应控制在4克,这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。
3、怎么计算一天的食盐量呢?
可粗略估算一下,如买500克食盐后,吃了多少天,用所吃盐量除以吃盐天数,再除以家中就餐人数,可得出人均粗略的食盐摄入量。
除了食盐之外,酱油也是我们膳食中的另一碘盐的主要来源。所以在计算食盐量时,也应加上通过酱油所摄入的食盐量,计算方法同上。
但要说明一点,酱油中食盐含量为18%左右,你只要将酱油用量乘以18%,即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。将此量加上食盐量,便是你家中每人日均的食盐量。
4、哪些人群必须长期食用加碘盐?
有碘缺乏病的患者与缺碘地区的居民必须科学、长期地食用加碘盐,否则,一旦停用,碘缺乏病就会复发。
建议每次购买碘盐不要太多,因为时间久了,碘元素易挥发;放碘盐的容器应为加盖的,并放置在干燥、遮光、避高温处。