喝骨头汤补钙，靠谱吗？

按照“吃啥补啥”的说法，喝骨头汤补钙一直以来都备受人们推崇。骨头汤的钙含量必定很高，是强筋壮骨的不二选择，再加之鲜味浓郁，更让人爱不释“口”。事实果真如此吗?
科普君特别邀请到无锡市第三人民医院骨科主任医师徐瑞生为我们讲解靠喝骨头汤补钙是否科学。

补钙首选骨头汤?
很多骨质疏松患者认为补钙首选骨头汤，其实这是错误的。
有一项试验：有人用5公斤猪骨头加上5公斤水，在高压锅里熬10小时，结果一碗骨头汤中的钙含量不过10毫克。而同样一盒(250ml)牛奶中的钙含量达到300多毫克，远远高于一碗骨头汤。
因此，从补钙的角度而言，此法并不可取。
补钙方法有哪些?
最佳补钙牛奶、豆制品、虾皮、坚果、蔬菜
只要能够正常进食，从天然的食品中获得钙，是最为推荐的补钙方式，这是因为天然食物中的钙最易为人体所吸收利用。
牛奶和豆制品中的钙含量最高;其次是连骨一起吃的小鱼和虾皮;再次是坚果类食物，还有蔬菜中也含有一定量的钙。
这里特别要说一下蔬菜，很多人认为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关，实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，而且蔬菜本身也含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。
最方便补钙钙片、复合营养素片
钙片和复合营养素片是都市白领们最偏爱的补钙方式，与它们易于服用有关。钙片和复合营养素片中，含有的钙多是“合成钙”，比如碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等。从含量来看，碳酸钙的钙含量较高，若从吸收率来看，碳酸钙则较好，柠檬酸钙和乳酸钙次之，葡萄糖酸钙则更次之。
一般人群没必要用这种方式来补钙。由于胃口变差，消化能力逐渐衰退，从正常的饮食中可能难以获得推荐剂量的钙，这种情况下可以用通过钙片和复合营养素片来补充钙。
饮食补钙是最安全的，如果你能够每天坚持服用1-2小盒牛奶，比口服钙片更安全、更经济。