何为碱性食物？碱性食物具有降尿酸作用吗？ 原创 2018

张先生患有痛风，在查科普资料时，张先生知道自己需要吃中低嘌呤饮食。但也留意到，很多网页上也建议吃碱性食物。那么，张先生有些疑惑了，什么是碱性食物呢？碱性食物能降尿酸吗？

所谓酸性食物和碱性食物，是以食物进入人体后所生成的最终代谢产物的酸碱性来判定。动物性和谷类食物含硫、磷、氯元素较多，经人体代谢后以产生酸性物质为主；而大多数蔬菜、水果、海带、豆类、茶叶等，含钙、钾、钠、镁元素较多，经体内代谢后以产生碱性物质为主。高尿酸血症使患者体质呈酸性，吃碱性食物有助于体内酸碱平衡；并有助于酸的排泄，有一定的降尿酸作用。

首先，碱性食物有助于体内酸碱平衡，这个认识是错误的。健康人的血液是呈弱碱性的，pH值在7．35到7．45之间，正常情况下，人体具有良好的肺功能、肾功能和酸碱缓冲系统，不管吃碱性食物或者酸性食物，均能将PH值调整到正常范围，不会引起酸碱失衡。

其次，碱性物质确实能促进尿酸排泄，但食物的作用微乎其微。事实上，对于痛风来讲，饮食中的嘌呤含量对血尿酸水平起着决定作用。如海带虽然是强碱性食物，却有很高的嘌呤含量，因此，痛风患者在急性期并不建议应用。啤酒是弱酸性食物，理论上痛风患者可用，但嘌呤含量极高，因此，痛风患者禁用。肌肉、猪肉、牛肉为中酸性食物，理论上缓解期和急性期患者都不能用，但嘌呤含量中等，是缓解期患者的重要的营养组成。我们在日常中，还是以嘌呤含量为准，碱性食物不但作用微乎其微，而且是并未得到医学界广泛认可。

再次，尿液偏碱性对尿酸性肾结石的患者，尿液PH值水平略高，维持6.2-6.9之间，有助于尿酸盐结晶溶解，减少尿酸性肾结石的形成。因此，对于尿液PH值较酸的患者，适当食用一些碱性食物对减少泌尿道结石的形成也许有帮助。

痛风专病门诊时间：周四上午 北京医院门诊一楼5诊室