喝水都长胖？

美国《自然》和《科学》杂志说破坏肠道菌群的平衡就是损害人的健康，将肠道菌群看作一个重要的“器官”，认为肠道菌群能为人体提供营养，调节代谢。肠道菌群的种类对健康具有至关重要的影响，它们参与了人的生长、发育和衰老的整个生命过程。
肠道菌群与诸多疾病有关，如糖尿病、高血压、心脏病、癌症等，可以说是控制人体健康的重要关口。
一，肠道菌群失调会导致肥胖
“我怎么喝水都能长胖？”研究发现，这是真实存在的情况，在肠道菌群失调的前提下，你或许真的喝水都能长胖。2015年杰弗里教授对肠道菌群的研究发现,肠道菌群失调与营养不良、肥胖症、糖尿病等疾病息息相关，这引起了科学界的轰动。上海交通大学张晨虹说，当今社会上肥胖大流行，肠道菌群的失调才是罪魁祸首。
大多数减肥的人认为，饥饿的时候人会先消耗糖、糖原，脂肪燃烧后就会瘦下来了，却忽略了肠道菌群是调控我们“燃烧脂肪”基因的枢纽。如果肠道菌群失调，即使不吃，也会变胖。张晨虹团队曾经做过一个实验，通过膳食搭配，调控肠道菌群，让一个患有染色体缺失肥胖的14岁小朋友，在不经过运动，也没有其他药物治疗的情况下，体重得到了控制，并在之后的四年里体重基本稳定。张晨表示，对于不同的年龄段，不同的发育阶段，人的营养需求量是不一样的，但是对于这些菌群来说一定要给他们提供足够的膳食纤维。
《自然》上的一项研究还显示，肠道微生物可能在节食后体重反弹中起着至关重要的作用，而且他们已经找到了可能阻止这种情况发生的方法。

二，肠道菌群失调是无形的“剃头刀”
生活节奏快、工作压力大，让本为“小鲜肉”的90后，也开始面临让人痛心的脱发问题。脱发居然也与你的肠道菌群有着密切的联系。《CellReports》日本研究发现，脱发或许是因肠道菌群失调导致的。肠道菌群在人类机体健康中扮演着关键的角色，尤其是维持胃肠道的健康方面。微生物拥有一个巨大的可用酶类的工具箱，帮助有效分解机体摄入的食物，能制造机体所需的微量营养物质，包括生物素、维生素K、维生素B12、烟碱酸和叶酸等。生物素（维生素B7）是一种蘑菇和豆类中存在的特殊维生素，如果机体无法获取足够的生物素，就会诱发皮肤疾病和脱发等疾病。而机体的某些肠道菌群就能制造这些生物素，其他细菌则会分解这些可用的生物素并且利用它，通常会在一些诸如乳糜泻疾病的患者中出现生物素缺乏的状况，但这种状况通常在孕妇中也会出现。

三，食物过敏是肠道菌群在作怪
有些食物可能会引起过敏，导致不适。遇到过敏大家都表示认命，认为这是遗传基因无法改变。但科学研究揭示，食物过敏也与肠道菌群失调有关，通过调节肠道菌群可能会改变你的命运。

四，肠道菌群对于消化非常重要，
菌群紊乱可能引起消化不良。其实不仅如此，研究发现肠道菌群紊乱还可能引起免疫系统问题，如牛奶过敏。肠道微生物组可能有助于防止牛奶过敏的发展。健康的人类婴儿供体的肠道微生物被移植到小鼠身上，能够使小鼠摄入牛奶后不产生过敏反应，而从牛奶过敏的婴儿身上移植的肠道微生物则没有上述效应。该研究结果可能为研究开发基于微生物组的疗法以预防或治疗食物过敏提供信息。

五，肠道菌群“操纵着”心情的好与坏
人们大多有过这样的经历，无缘无故的心情烦闷，这种无缘由的心情烦闷，也与肠道有着密切的关系，肠道菌群会左右人的心情。
在2016年美国微生物学会年会上，美国东北大学的学者宣布，他们的团队在人体肠道中发现了专以人类脑部的γ-氨酸丁酸GABA为生的细菌。这GABA是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质，大约有40%以上的神经突触用GABA传递信号。当人体内GABA水平较低的时候，就会产生焦虑、疲倦、抑郁等情绪。肠道里有微生物以GABA为生是什么意思？就是说你的好心情是被肠道里以GABA为食物的微生物给吃掉啦。这还是小事，有研究已经证实，GABA的降低与老年痴呆等神经退行性疾病的形成有关。

六，饮食是影响肠道菌群重要因素

上海交通大学教授赵立平研究组在《国际微生物生态学会会刊》上发表的研究称，饮食是影响肠道菌群组成的最重要因素，不同的饮食结构，可以形成不同的菌群结构。无基因缺陷的动物，食用高脂食物后就可以患肥胖症和早期糖尿病，这是因为长期食用高脂肪、低纤维的食物，可以造成肠道菌群结构失调，增加进入血液的毒素的量，诱发慢性炎症，从而导致肥胖、糖尿病、冠心病等慢性病的发生。而平衡膳食是改善肠道菌群的有效方法。

平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。生活中，一是要注意膳食食要多样化。现代营养学认为，合理膳食的食物构成，在每天膳食中应含有五类基本食物，第一类是薯类谷；第二类是动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；第三类是豆类及其制品；第四类是蔬菜水果；第五类是纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。平衡膳食以谷类60%、肉鱼乳蛋类17%、油脂8%、其他15%的构成较为适宜。

另外，要合理按排一日三餐，各餐数量的分配要适合劳动需要和生理状况，较适宜的分配为：早餐占全天总热能的25%～30%，午餐占全天总热能的40%，晚餐占全天总热能的30%~35%。