合理饮食与癌症防治

有相当大一部分肿瘤是“吃”出来的。一个“癌”字三张口，“胡吃海喝加瞎抽”。肿瘤其实是可以通过合理饮食预防的！权威的科学实验结果和科学调查证实：约35%的癌症和饮食因素有关。坚持合理饮食“五字诀”：苦、酸、素、新、淡,就可远离诸多肿瘤。　　苦（苦味的食物）：苦瓜、苦丁茶、野菜等苦味食品，是维生素B12的重要来源，其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力。　　“酸”（酸味的食物）：苹果（有酸有甜）、葡萄、橘子等酸味水果，富含维生素C，有一定防癌抗癌作用。酸奶中的乳酸菌，能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，对结直肠癌等有一定的预防作用。　　“素”（植物性食物）：大豆、薯类等粗粮，以及新鲜蔬菜、水果等植物性食物，富含纤维素，常吃可刺激肠蠕动，缓解便秘，加速肠道有害及致癌物质的排泄，对结直肠癌等有一定的预防作用。　　“新”（新鲜时令食物）：新鲜时令蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚，醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外；酚可阻止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外，而新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素可使患癌的机会减少1/3。　　“淡”（清淡低盐食物）：高盐饮食与胃癌等的高发有关，如果每天吃10至15克盐，胃癌发病和死亡率便会增高。原因是高盐饮食会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡等，容易发生癌变。