幼年就患上肠癌，家长抱怨命运不公，详细问病史，病因就在饮食里

两年前，一个远房亲戚的孩子患了肠癌，在江苏省肿瘤医院进行了手术治疗，但可惜的是一年多之后出现肝转移，今年这个25岁的孩子带着遗憾和悲伤离开了人世。无法接受现实的父母就像祥林嫂一样见人就问，为什么我家孩子这么不幸？年纪轻轻患肠癌，遗传基因可能发挥了很大作用，但据我所知，这个孩子从小被溺爱，只吃肉不吃蔬菜，无肉不欢，米饭吃得也少，父母对他这个不好的饮食习惯一味纵容，并没有想着去纠正。高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的饮食习惯在他肠癌的发生过程中起着推波助澜的作用。

膳食纤维是第七类营养素

膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，曾一度被认为是一种“无营养物质”。然而随着科学的发展和深入研究，科学家逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用。并排在传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水之后的第七类营养素。

膳食纤维存在于植物性食物中，分为水溶性和非水溶性两大类。植物表皮、根茎蔬菜、全谷类粮食当中含有很多纤维素、木质素、半纤维素，这3种是常见的非水溶性膳食纤维。果胶、树胶、魔芋等属于水溶性膳食纤维。日常饮食的膳食纤维主要来源于食物中的谷薯类、豆类、蔬菜、水果、干果等。

膳食纤维在肠癌防治中作用显著

膳食纤维通过四大作用来保护肠道。

1.改善肠道菌群 膳食纤维可在大肠中被发酵，促进有益菌的大量增值，抑制腐生菌的生长，以改善肠道菌群，有利于某些营养素的合成和吸收。

2.吸附水分 膳食纤维容易吸水膨胀，有利于增加食糜的体积，刺激胃肠道的蠕动，促进排便和增加排便次数，防止便秘，减少粪便在肠道中的停滞时间以及粪便中有害物质与肠道的接触。膳食纤维吸水后可膨胀10~15倍，可以增加人的饱腹感，减少食物摄入量，而且能减少食物中脂肪的吸收，起到减重作用。

3.吸附有害物质 肠道中有很多致癌剂，比如多环芳烃、杂环胺、植酸、黄曲霉素、N-羟乙酰神经氨酸、N-亚硝基化合物等，膳食纤维能够吸附黏滞这些有毒有害物质，并将其排出体外，减少这些致癌物的刺激，降低肠癌发生几率。此外，膳食纤维对钙、汞、铅、高浓度铜、锌，特别是有机阳离子也具有清除能力。

4.结合胆酸盐

肠道中的胆酸和鹅胆酸会被细菌代谢为致癌剂和致突变剂，尤其是没食子酸，能够抑制人体本身p53的抗癌功能，导致结肠和直肠癌频发。膳食纤维能够结合这些胆酸盐代谢产物，减缓消化速度，抑制其吸收和快速地将其排泄出体外。

随着生活水平提高，胡吃海塞成为很多人的饮食常态，我国成年人平均每日进食膳食纤维的量才11g左右，远远不足“中国正常成年人每日应进食25g~35g”的标准。而膳食纤维摄入不足不仅会引起肥胖和三高，还使肠癌的发生几率升高。如今很多人已经意识到这一点，少吃红肉，多吃粗粮，多吃蔬菜水果，这才是健康的饮食习惯。