在外就餐时,您有用过开水烫洗碗筷的习惯吗?那么用开水烫洗的方法是否真的能达到消毒杀菌的效果呢?大家都知道,我们生活的环境中,甚至我们的身体里都存在着大量的微生物。这些微生物大多对人体是无害的,有的是有益的,但也有的微生物会致病。当少数病原微生物污染时,可直接传染
疾病。如餐饮具上污染甲型肝炎病毒、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等,我们必须及时将其清除,以防止
疾病的发生和传播。然而,不同的微生物对热敏感性不同。常见的肠道微生物如大肠杆菌对热的抵抗力较其他肠道杆菌强,55℃经60min或60℃加热15min仍有部分细菌存活;沙门氏菌55℃1h或60℃15~30min即被杀死;志贺氏菌最弱,一般56
更多>