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麦胶一词的英文为gluten，通常译为麩质。麸质与麦麸完全不是一个概念，麦麸是麦子等的外皮（麸子），而麩质是我们平常说的面筋，含有大量的麦胶蛋白。所谓的麦胶性肠病就是对麦胶蛋白过敏引起的一种肠道疾病。目前统一命名为乳糜泻。电视剧豪斯医生中的女病人Kara最终通过尸检才诊断是乳糜泻，说明这个病的表现是多样和多变的，诊断是非常困难的。乳糜泻常在儿童发病，成人发病高峰在40-50岁，女性多于男性。典型症状为不明原因的慢性或间歇性腹泻、脂肪泻、腹痛、腹胀等。由于吸收不良会继发出现发育迟缓、贫血、代谢性骨病、周围神经病及癫痫等；病情迁延的，肠道肿瘤的风险增高。 目前认为，乳糜泻是一种复杂的刘继喜 主任医师 2020-02-08 19:19:35
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诊断为麸质不耐症的人，研究人员将参与者分为了三组，在实验进行的几个星期中分别给予含麸质不含果聚糖，含果聚糖不含麸质以及同时不含果聚糖及麸质的麦棒食用。研究人员对参与者食用特定麦棒后的具体症状进行了观察和记录。研究结果表明，这些自我诊断为麸质不耐症的人只有在吃含果聚糖的麦棒时才会经历那些他们所熟悉的腹胀。当食用含麸质和对照组麦棒时，他们并没有出现任何腹胀的感觉。研究人员认为，这一现象表明引起大多数人们在食用谷物食物后发生腹胀的罪魁祸首并不是人们印象中的麸质，而是并没有得到人们足够重视的果聚糖。研究人员认为这一发现非常重要，他们指出，使用无麸质饮食的人患上二型糖尿病的风险会上升许多。乳糜泻和小麦过敏张明鑫 主任医师 2017-11-15 23:17:17
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很多人总是觉得抑郁症是精神和心理方面的原因导致的疾病，但是，根据最新的研究发现，抑郁症和饮食有很大的关系。长期吃垃圾食品和速食的人罹患的程度要比使用健康食物的人罹患程度要大很多。有很多已经罹患抑郁症的人在心理压力和心理疾病的折磨下往往会通过暴饮暴食来发泄内心的压力，这个更加反作用于抑郁症，让病情更加严重。另外，还有一种天然的抑郁症体质，称之为乳糜泻，就是对麦麸食品过敏的人。根据最新的数据显示，这个体质的人更容易患抑郁症，而很多抑郁症患者也会同时患有乳糜泻，所以两者也是互为因果的。因此，在饮食方面保持健康，解除暴饮暴食和不健康的饮食习惯是走向心理健康的第一步，千万不要小看这种疗法。安神清脑方剂 2021-09-14 10:23:40
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]成人的症状主要有消化不良、慢性腹泻、腹胀、腹痛、疲劳、缺铁性贫血、水肿、慢性偏头痛、骨密度降低、抑郁和焦虑、情绪低落和易怒等。如果摄入含麸质的食物就会促发和加重这些症状，如果忌口含麸质的食物症状就会缓解。如果你有上述症状，做了各项检查也没查出原因，就可以做一下乳糜泻特异性抗体检查，如果这个血清学检查是阳性，就需要再做个肠道活检，肠道活检也是阳性，就可以诊断为乳糜泻了。记住，在肠道活检中发现肠绒毛异常，加上阳性血清学检查，是诊断乳糜泻的金标准，市面上宣传的其它各种检查可不能确诊哦。三、有人无麸质饮食变瘦变美了，为啥？有些没有乳糜泻的人，采取无麸质饮食后，真的变瘦了，还变美了呢，这是为啥？无麸质饮食谷传玲营养 健康号 2019-04-29 21:07:29
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腹泻是一种常见的疾病，有许多可能的原因。有时腹泻是由于感染，有时是药物的副作用，或是其他疾病的症状，如乳糜泻和炎症性肠病。这篇文章的重点是能引起腹泻的食物。了解引起腹泻的食物，能帮助我们及早确认腹泻的原因。1.糖和糖替代品当进食含糖量较高的食物时，使更多的水进入肠道，导致大便稀溏。果糖是蔗糖的一种成分，天然存在于水果中。身体一次只能消化一定量的果糖，过量时可能会导致腹泻。哈佛医学院的胃肠病专家NortonGreenberger博士指出：“每天摄入40至80克果糖的人有75%会发生腹泻。”有研究人员估计，大约有30%至40%的人难以吸收大量的果糖。糖醇，包括山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藓糖醇刘烽 主治医师 2018-06-08 06:56:41
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腹部剧烈疼痛。可使用药物消融胆结石，若没有效果则需要通过手术切除胆囊。3.乳糜泻据美国国家乳糜泻基金会（NFCA）估计，133个美国人中就有1个患有乳糜泻。该基金会还估计到，83%的乳糜泻患者并不知道他们有这种疾病，或者被误诊成了其他病症。乳糜泻是一种严重的麸质敏感性肠病，其中麸质是一种存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质。有该疾病的人，吃麸质（gluten）时免疫系统就会发动攻击：它会损伤你的绒毛，这是小肠中帮助你吸收所吃食物中的营养物质的手指状突起。儿童乳糜泻的症状包括腹痛、腹胀、腹泻、便秘、呕吐和体重减轻。成人的症状还包括贫血、疲劳、骨质疏松、抑郁和癫痫发作。然而有些人可能没有任何症状。治疗江彬彬 住院医师 2018-02-17 21:16:49
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。 「别卖关子赶紧的！」我把碗里最后一根鸡腿夹给他。 昊哥收了鸡腿，揭开谜底：「看到病理结果的时候我们都惊呆了！又做了一个血清抗TG2抗体的检查，结果是阳性。」 镜下所见：肠绒毛变钝、萎缩 04 这个病理结果和TG2抗体阳性意味着什么？ 我们在超市买东西的时候，偶尔会见到「不含麸质」的标签，因为有一些人会对麸质，也就是我们俗称的面筋或者麦胶过敏。 这名患者得的正是这个病：乳糜泻，由麦胶蛋白和麦谷蛋白在基因易感个体介导的全身免疫性疾病，也就是人体不适应麸质而引起的过敏反应。 面筋这么好吃居然有人对它过敏（图源：图虫创意） 肠道发生炎症，肠上皮细胞受到损伤，肠粘膜萎缩，营养成分吸收就会杨兆辉 主治医师 2020-11-29 22:18:27
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豆制品。就像甘蓝一样，如果碘含量足够，可能就不用担心吃豆类会引起什么问题。七、器官肉类如果吃像肾脏、心脏或肝脏这样的器官，可能会摄入很多的脂类酸，这是在这些器官类食物和其他食物中发现的一种脂肪酸。也可以买它作为补充剂。但如果摄入太多，就会扰乱甲状腺功能。脂类酸也可以对服用的任何甲状腺药物产生影响。八、麸质食品和甲状腺麸质是在小麦、黑麦和大麦中发现的蛋白质。除非被诊断患有乳糜泻，否则不会影响甲状腺。麸质会损害乳糜泻患者的小肠。这种损害会导致严重的问题，并与桥本氏病（导致甲状腺功能不足）和甲状腺功能亢进（导致甲状腺过度活跃）的风险增加有关。如果患有乳糜泻，坚持无麸质蛋白食品可能有助于预防这些甲状腺疾病江玉霞 健康号 2017-12-10 16:04:26
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维生素B12缺乏的风险会增加。乳糜泻很多1型糖尿病患者会合并乳糜泻（发生率约5％）等自身免疫性疾病，以致肠道无法正常吸收某些营养物质（其中也包括维生素B12）。此外，大约1％～2％的1型糖尿病患者会发生恶性贫血，免疫系统会影响内因子的形成，从而影响维生素B12的吸收。代谢手术现在，减重手术已经被列为肥胖2型糖尿病患者的治疗手段之一，某些术式的减重手术会影响维生素B12的吸收。如何避免维生素B12缺乏*维生素B12主要存在于动物类食物中，如肉类、牛奶、鸡蛋等。糖尿病患者应保证饮食均衡，避免偏食。*如果存在乳糜泻、年龄超过50岁或长期服用二甲双胍，应询问医生是否需要服用维生素B12补充剂。*减重手术后医生会要求朱金龙 主治医师 2018-08-22 18:33:24
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确保每天至少吃250g水果和500g蔬菜。吞咽的空气尽量不要咽下太多的空气。不要在吃饭的时候说话，要坐着吃（坐直，不要斜躺），少喝碳酸饮料，少嚼口香糖，以防吸入过多空气。便秘如果平时有便秘的情况，可以通过摄入富含纤维的饮食，多吃一些流质饮食，并定期锻炼来预防便秘。食物不耐受当肠道内有机体不耐受的食物的时候，食物产生的气体被困在肠道中不能有效的排出，食物又会产生更多的气体，就可引起食物不耐受性腹胀。常见的不耐受食物主要有小麦、面筋及奶制品。对付这种食物不耐受最好的方法，就是少吃或者不吃这类食物。可以记录几周饮食日记，看看你吃什么东西后会腹胀，然后尽量避免摄入。乳糜泻乳糜泻是一种常见的消化道疾病尹纪亮 副主任医师 2018-01-28 08:48:27
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