~60℃经10min即被杀死;霍乱弧菌55℃15min或100℃1~2min可被杀死;轮状病毒55℃30min可被灭活;甲型肝炎病毒比肠道病毒更耐热,60℃1h还不能被灭活;乙型肝炎病毒100℃高温加热10min方可灭活;蜡样芽胞杆菌
与少数食物中毒有关,100℃下加热20min才可被破坏。因此,用开水烫碗,因其作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。那么餐具用什么方法消毒合适呢?餐具的消毒方法有很多种,有物理的方法:如煮沸消毒、蒸汽消毒等。还可以使用化学药物消毒,如“84”消毒液,对餐具消毒时应严格按照说明书操作,操作时应保持空间通风,且其对皮肤有刺激性,使
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